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肉粉
（企业标准 Q/WML001-2009）
肉粉为黄褐色至棕褐色粉状物，由屠宰厂副产品（碎肉、皮及皮下脂肪、肌腱、器官等）经蒸煮挤压后，控温、灭菌、脱脂、膨化而成。产品肉香味浓，诱食性强，流动性好，氨基酸比例平衡，必需氨基酸含量高，维生素 B 类含量丰富，且含有动物未知生长因子，是优质动物蛋白来源。
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等级 |
粗蛋白（ % ） |
粗脂肪（ % ） |
灰分（ % ） |
水分（ % ） |
赖氨酸（ % ） |
蛋氨酸（ % ） |
胱氨酸（ % ） |
胃蛋白霉消化率（ % ） |
挥发性盐基氮（ mg//100g ） |
铬 (mg/kg) |
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一级 |
≥ 68 |
≤ 12 |
≤ 10 |
≤ 8 |
≥ 3.0 |
≥ 1.0 |
≤ 0.6 |
≥ 88 |
≤ 120 |
≤ 2 |
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二级 |
≥ 65 |
≤ 15 |
≤ 13 |
≤ 10 |
≥ 2.6 |
≥ 0.8 |
≤ 0.9 |
≥ 85 |
≤ 130 |
≤ 5 |
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三级 |
≥ 62 |
≤ 15 |
≤ 15 |
≤ 10 |
≥ 2.4 |
≥ 0.75 |
≤ 1.0 |
≥ 85 |
≤ 150 |
≤ 8 |
• 纯猪肉粉含极微量猪毛成分，（再先进工艺，仍不可避免）。
• 牛肉粉颜色较深，气味略膻腥香，粗蛋白质略低。
• 二级、三级是由畜禽牛羊等不同动物副产品及下脚料混合加工而成，可能含有微量动物皮、毛、血等成份。
• 公司生产的肉粉菌落总数不超标，沙门氏菌未检出，卫生指标控制是肉粉质量的关键，本公司产品符合 GB13078 规定要求。
• 严格检测产品水份，低水分是肉粉保质利用的前提。 | 
